Cucina

I TAGLIERINI MARE MONTI

    I TAGLIERINI MARE MONTI Mettete in ammollo dei funghi secchi, ne bastano pochissimi, poi strizzateli molto bene e frullateli. Preparate i taglierini con farina e uova e un pizzico di sale (grossomodo 1 uovo ogni 100 gr di farina) e i funghi frullati. Mettete a bollire l’acqua e quando bolle mettete il sale (l’acqua senza sale raggiunge prima l’ebollizione) e calate la pasta, nel frattempo in un largo

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POLPETTE CON LE STRINGHE

  POLPETTE CON LE STRINGHE mettere in un tegame tutto a freddo, aglio, salvia, stringhe, due pomodori a pezzi, sale e pepe, aggiungete acqua e cuocete. per le polpette, carne macinata al momento mista maiale e manzo, noce moscata, sale, pepe, mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, uovo. se l’impasto è troppo morbido aggiungere pane grattugiato se è duro latte o uovo. fate le polpette infarinatele e friggetele,

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IL POLLO FRITTO

IL POLLO FRITTO   fatevi disossare e spellare il pollo dal macellaio, poi dividetelo in pezzi non troppo grossi, sbattete delle uova (senza mettere sale, i fritti, tutti i fritti, si salano quando si tolgono dalla padella) immergete i pezzi di pollo e lasciateli riposare un pò in frigo. Poi ben imbevuti dell’uovo passateli nel pane grattugiato, poi ancora nell’uovo e ancora nel pane grattugiato, immergeteli nell’olio ben caldo e

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Venerdì pesce.

Venerdì pesce.   le buone ricette di stagione: totani in umido con i piselli. I totani sono gustosi molluschi che vivono nel Mediterraneo, nei mari del Nord e nell’Oceano Atlantico. In estate, si sostituiscono alle seppie, che non sono di stagione, e sono perfetti fatti in umido con i piselli, con le patate e in altre buone ricette che si possono trovare facilmente in Rete.

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LA TORTA DI FARRO DOLCE

LA TORTA DI FARRO DOLCE TORTA DI FARRO DOLCE Credo che questa torta la facciano solo in pochi posti eppure è molto molto buona, magari è più facile trovarla di riso dolce, ma credo proprio che col farro sia più buona, è tipica di alcuni forni della città di Lucca, difficilmente si trova da altre parti. Per la pasta frolla 300 gr di farina, 150 gr di zucchero, 120 gr

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Allerta listeria nel formaggio italiano: gorgonzola contaminato, scatta il ritiro.

Allerta listeria nel formaggio italiano: gorgonzola contaminato, scatta il ritiro. Nel prodotto italiano è stata rilevata la presenza di batteri del genere listeria   Allerta listeria nel formaggio italiano: l’Ufficio federale della sicurezza alimentare tedesco ha informato il RASFF che in un prodotto italiano durante un controllo interno, è stata rilevata la presenza di batteri patogeni del genere listeria. Immediato il ritiro dei prodotti dalla catena di supermercati: l’Ufficio federale

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LO SFORMATO DI VERDURE

LO SFORMATO DI VERDURE   ricetta della signora leonetta babbioni Lessare in acqua salata un chilo della verdura prescelta, nettata e lavata. Qualunque verdura va bene, ma si usano specialmente fagiolini, spinaci, carciofi, cardoni, cavolfiore, bietola, ecc.. Strizzata bene la verdura cotta, la triteremo finemente e la uniremo a un bicchiere di besciamella ed a 5 tuorli d’uovo, salando e pepando convenientemente. Il composto sarà messo in una teglia o

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CARDONI FRITTI, CARCIOFI FRITTI, COSTE DI BIETA

CARDONI FRITTI, CARCIOFI FRITTI, COSTE DI BIETA Lessare i cardoni (cardi, cardi gobbi, gobbi) in abbondante acqua salata e dopo averli fatti a pezzi di circa quarttro centimetri. Preparate una pastella abbastanza consistente con acqua, farina e immergere i pezzi del cardone e friggerli in abbondante olio. La stessa cosa fate con i carciofi , zucchine, fiori di zucca e le coste di bietola. Portate in tavola questo magnifico fritto

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Allarme falso miele “made in China”, economico ma allungato con sciroppo di zucchero

Allarme falso miele “made in China”, economico ma allungato con sciroppo di zucchero https://www.greenme.it/mangiare/altri-alimenti/allarme-falso-miele-cinese/?utm_source=newsletter_58&utm_medium=email&utm_campaign=a-piedi-nudi-nel-bosco-eclissi-di-luna-test-croccantini-gatto-bevanda-semi-di-melone-dentifricio-solido Il mercato italiano è invaso da miele cinese contraffatto che rischia di mettere in ginocchio la produzione locale. A lanciare l’allarme è Cia-Agricoltori Italiani. La produzione italiana di miele è nuovamente minacciata da miele estero contraffatto. Sembra infatti essere particolarmente diffuso un prodotto adulterato che, venduto a prezzi bassi (quindi giocando su una concorrenza sleale), rischia

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