I TAGLIERINI MARE MONTI Mettete in ammollo dei funghi secchi, ne bastano pochissimi, poi strizzateli molto bene e frullateli. Preparate i taglierini con farina e uova e un pizzico di sale (grossomodo 1 uovo ogni 100 gr di farina) e i funghi frullati. Mettete a bollire l’acqua e quando bolle mettete il sale (l’acqua senza sale raggiunge prima l’ebollizione) e calate la pasta, nel frattempo in un largo
POLPETTE CON LE STRINGHE mettere in un tegame tutto a freddo, aglio, salvia, stringhe, due pomodori a pezzi, sale e pepe, aggiungete acqua e cuocete. per le polpette, carne macinata al momento mista maiale e manzo, noce moscata, sale, pepe, mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, uovo. se l’impasto è troppo morbido aggiungere pane grattugiato se è duro latte o uovo. fate le polpette infarinatele e friggetele,
IL POLLO FRITTO fatevi disossare e spellare il pollo dal macellaio, poi dividetelo in pezzi non troppo grossi, sbattete delle uova (senza mettere sale, i fritti, tutti i fritti, si salano quando si tolgono dalla padella) immergete i pezzi di pollo e lasciateli riposare un pò in frigo. Poi ben imbevuti dell’uovo passateli nel pane grattugiato, poi ancora nell’uovo e ancora nel pane grattugiato, immergeteli nell’olio ben caldo e
Venerdì pesce. le buone ricette di stagione: totani in umido con i piselli. I totani sono gustosi molluschi che vivono nel Mediterraneo, nei mari del Nord e nell’Oceano Atlantico. In estate, si sostituiscono alle seppie, che non sono di stagione, e sono perfetti fatti in umido con i piselli, con le patate e in altre buone ricette che si possono trovare facilmente in Rete.
LA TORTA DI FARRO DOLCE TORTA DI FARRO DOLCE Credo che questa torta la facciano solo in pochi posti eppure è molto molto buona, magari è più facile trovarla di riso dolce, ma credo proprio che col farro sia più buona, è tipica di alcuni forni della città di Lucca, difficilmente si trova da altre parti. Per la pasta frolla 300 gr di farina, 150 gr di zucchero, 120 gr
Allerta listeria nel formaggio italiano: gorgonzola contaminato, scatta il ritiro. Nel prodotto italiano è stata rilevata la presenza di batteri del genere listeria Allerta listeria nel formaggio italiano: l’Ufficio federale della sicurezza alimentare tedesco ha informato il RASFF che in un prodotto italiano durante un controllo interno, è stata rilevata la presenza di batteri patogeni del genere listeria. Immediato il ritiro dei prodotti dalla catena di supermercati: l’Ufficio federale
LA MESCOLA GARFAGNINA la ricetta e la foto è de “le terre del serchio” Ingredienti per 6 persone: 600 g di fagioli scritti secchi – 400 g di farina gialla – 3 patate – 300 g di verza – 3 salsicce fresche – 1 carota – 1 costa di sedano – 1 cipolla – 2 spicchi di aglio – 2 foglie di salvia – 1 mazzo di finocchio selvatico
LO SFORMATO DI VERDURE ricetta della signora leonetta babbioni Lessare in acqua salata un chilo della verdura prescelta, nettata e lavata. Qualunque verdura va bene, ma si usano specialmente fagiolini, spinaci, carciofi, cardoni, cavolfiore, bietola, ecc.. Strizzata bene la verdura cotta, la triteremo finemente e la uniremo a un bicchiere di besciamella ed a 5 tuorli d’uovo, salando e pepando convenientemente. Il composto sarà messo in una teglia o
CARDONI FRITTI, CARCIOFI FRITTI, COSTE DI BIETA Lessare i cardoni (cardi, cardi gobbi, gobbi) in abbondante acqua salata e dopo averli fatti a pezzi di circa quarttro centimetri. Preparate una pastella abbastanza consistente con acqua, farina e immergere i pezzi del cardone e friggerli in abbondante olio. La stessa cosa fate con i carciofi , zucchine, fiori di zucca e le coste di bietola. Portate in tavola questo magnifico fritto
Allarme falso miele “made in China”, economico ma allungato con sciroppo di zucchero https://www.greenme.it/mangiare/altri-alimenti/allarme-falso-miele-cinese/?utm_source=newsletter_58&utm_medium=email&utm_campaign=a-piedi-nudi-nel-bosco-eclissi-di-luna-test-croccantini-gatto-bevanda-semi-di-melone-dentifricio-solido Il mercato italiano è invaso da miele cinese contraffatto che rischia di mettere in ginocchio la produzione locale. A lanciare l’allarme è Cia-Agricoltori Italiani. La produzione italiana di miele è nuovamente minacciata da miele estero contraffatto. Sembra infatti essere particolarmente diffuso un prodotto adulterato che, venduto a prezzi bassi (quindi giocando su una concorrenza sleale), rischia
