Cucina

STUZZICHINI, QUALE VUOI ???

STUZZICHINI, QUALE VUOI ???     – con il lardo lardo tritato finissimo assieme a pepe, rosmarino, salvia, cannella, chiodi di garofano e messo sui crostini – al tonno tonno, maionese, burro, tutto frullato finissimo e messo sui crostini – all’acciuga salsa verde con prezzemolo, il profumo dell’aglio, , burro e acciughe dissalate spalmato sui crostini -alle noci burro, noci tritate, aglio, acqua, sale e pepe, olio e spalmato sui

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POLLO ALLA LUCCHESE

POLLO ALLA LUCCHESE   non solo il coniglio e la rosticciana, anche il pollo si cucina alla lucchese anche se proprio nel coniglio la ricetta trova la sua maggiore espressione e tipicità lucchese e i vostri figli o i vostri commensali saranno felici della vostra preparazione e poi da buoni lucchesi……….si spende poco. Si fà a pezzi un pollo dopo averlo ben pulito e fiammeggiato, si rosola in un tegame

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Lidl, multa da 1 milione: informazioni fuorvianti sul grano «made in Italy»

Lidl, multa da 1 milione: informazioni fuorvianti sul grano «made in Italy» Ancora un caso di falso made in Italy: la catena tedesca di supermercati Lidl non è stata chiara sulla provenienza del grano https://www.money.it/Lidl-multa-da-1-milione-informazioni-fuorvianti-pasta?utm_source=Money.it&utm_campaign=7482f79e17-RSS_EMAIL_CAMPAIGN&utm_medium=email&utm_term=0_4302bacf08-7482f79e17-303134037 Etichette fuorvianti sulla provenienza della pasta. Questo il motivo per cui l’Antritrust ha comminato alla catena tedesca di supermercati Lidl una multa da un milione di euro. In un’azione correlata, l’Autorità garante della concorrenza e

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Uova fresche biologiche ritirate per rischio microbiologico

Uova fresche biologiche ritirate per rischio microbiologico , l’annuncio del Ministero della salute. Avviso di richiamo è stato pubblicato dal sito del Ministero della salute per una serie di lotti di uova fresche da allevamento a causa di un rischio microbiologico   Con un un avviso pubblicato oggi nella sezione dedicata ai richiami di prodotti alimentari da parte degli operatori, il Ministero della salute ha comunicato il ritiro immediato dagli

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LE CHIACCHIERE

LE CHIACCHIERE   Le chiacchiere sono i tipici dolci del Carnevale solitamente vengono fritti e cosparsi di zucchero al velo. I nomi variano a seconda delle regioni di provenienza: chiacchiere e lattughe in Lombardia, cenci e donzelle in Toscana, frappe e sfrappole in Emilia, cròstoli in Trentino, galani e gale in Veneto, bugie in Piemonte , ma “Chiacchiere”, però, sembra essere quello più usato, dal momento che viene adoperato nel

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San Biagio tra cucina creativa e tradizione, dal 28 gennaio menu speciali in 19 tempi del gusto

Enogastronomia: San Biagio tra cucina creativa e tradizione, dal 28 gennaio menu speciali in 19 tempi del gusto San Biagio di…gusto dal 28 gennaio a Pietrasanta. La Piccola Atene si conferma capitale della buona cucina in occasione della fiera tradizionale dedicata al santo protettore della gola. Per più di una settimana in 19 tra ristoranti, osterie, locande e trattorie saranno proposti, come tradizione vuole, menu speciali dedicati a chi ama

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 GLI SPAGHETTI ALLA VERSILIESE

 GLI SPAGHETTI ALLA VERSILIESE spurgare le arselle in acqua di mare, spazzolare le cozze, vongole e coltellacci, sciacquare e far aprire in un tegame a fuoco vivace, sgusciateli e conservate la loro acqua. tritare grossolanamente i coltellacci e lasciare interi gli altri, mettere due giri d’olio in una padella con aglio schiacciato e peperoncino, appena l’aglio prende colore aggiungere il pesce, farlo insaporire e bagnarlo con vino bianco secco, sfumare

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Il Pecorino Toscano DOP entra nel panino di McDonald’s

Il Pecorino Toscano DOP entra nel panino di McDonald’s         Si chiama My Selection Chicken Pepper e ha il sapore unico e delicato del Pecorino Toscano DOP uno dei tre panini protagonisti della terza edizione di My Selection, la linea di hamburger premium selezionati da Joe Bastianich presentata a Milano e già disponibile da alcuni giorni nei McDonald’s di tutta Italia Per la prima volta il Pecorino

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POLLO E CONIGLIO FRITTO ALLA LUCCHESE

POLLO E CONIGLIO FRITTO ALLA LUCCHESE iniziamo dal contorno: gustatelo con i fagioli a stringa (fagioli di s. anna, fagioli serpenti, fagioli metro) in umido. Preparare il coniglio e il pollo togliendo pelle e grasso, tagliadolo però a pezzi piccoli, infarinarli, indorarli e friggerli in olio d’oliva. Salare e servire. Prima di friggerli, i pezzetti di coniglio possono essere tenuti per qualche ora in una fusione composta da olio, sale,

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I prodotti tipici: il Fagiolo dall’occhio.

I prodotti tipici: il Fagiolo dall’occhio. In Italia il fagiolo è stato coltivato fin dall’antichità. Era il fagiolo dall’occhio, l’unico fagiolo autoctono del Vecchio Mondo, essendo originario dell’Africa e dell’Asia, da non confondere con i fagioli che si trovano oggi in commercio, che provengono invece dall’America. Il fagiolo dall’occhio , chiamati così per la caratteristica macchiolina nera tonda, è piccolo, con buccia sottile e pasta cremosa. Se un tempo erano

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