Cucina

Cibart 2019 – Yoshin Ogata…il mio elemento è l’acqua

Festival Cibart – Seravezza, 26/27/28 luglio Triubuto a Leonardo Da Vinci Con un grande interprete Internazionale, un’artista che scolpisce L’ACQUA… YOSHIN OGATA Nel 1970 si trasferisce a Londra dove studia al British Museum. Viaggia attraverso il mondo e vive negli Stati Uniti e poi in Messico dove resta affascinato dagli antichi siti Maya. Si trasferisce in Italia e studia i Grandi della scultura. Si laurea in scultura all’Accademia di Belle

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Cheesecake scomposta, tiramisù, torta allo yogurt: i dolci estivi con la frutta

Cheesecake scomposta, tiramisù, torta allo yogurt: i dolci estivi con la frutta Indice Dolci estivi con la frutta: 4 imperdibili ricette  Tiramisù alle more alternativo Torta allo yogurt, cocco e ananas Cheesecake scomposta al bicchiere Sorbetto di melone alcolico   https://www.ilgiornaledelcibo.it/dolci-estivi-con-frutta-ricette/?utm_term=5667+-+https%3A%2F%2Fwww.ilgiornaledelcibo.it%2Fdolci-estivi-con-frutta-ricette%2F&utm_campaign=Newsletter+Editoriale&utm_medium=email&utm_source=MagNews&utm_content=250+-+293+%282019-07-16%29 Sarà per il caldo che ci fa mangiare di meno o per la temperatura che sale, fatto sta che a un certo punto della giornata la voglia di dolce

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LA SCARPACCIA DI CAMAIORE

 LA SCARPACCIA DI CAMAIORE   lavare gli zucchini e tagliarli a fettine sottili come pure la cipolla e i fiori, mettere il tutto in una zuppiera, salare pepare e lasciare per mezz’ora in frigo affinchè la verdura produca l’acqua di vegetazione; nella zuppiera (senza togliere il liquido che si è prodotto), aggiungere la farina in modo da formare una pastella; la pastella deve essere densa come quella che si utilizza

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LA GARMUGIA LUCCHESE

LA GARMUGIA LUCCHESE 4 cipolline novelle, 100 gr di pancetta stesa (“rigatino”), 100 gr di macinato magro di vitellone, 1 tazza di piselli freschi sgranati, 6 carciofi “morelli” mondati e tagliati a fette sottili, 1 tazza di asparagi tagliati a piccoli pezzetti, 1 tazza di fave fresche sgusciate, lt 1 di brodo di carne, 150 gr di pane casalingo raffermo, olio extra vergine di oliva delle colline lucchesi gr 50,

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INVOLTINI SAPORITI

INVOLTINI SAPORITI Adoperate la carne che volete, va bene tacchino, maiale, vitella. Fatevi tagliare la carne dal macellaio e fategliela battere così che venga fine, preparate un ripieno con mezzina tritata fine, mezzo spicchio d’aglio tritato, prezzemolo tritato, mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, sale e pepe. Amalgamate bene il ripieno e mettetelo al centro della carne che poi arrotolerete e fermerete con dello spago o uno stuzzicadenti,

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TEGLIA DI MELANZANE

TEGLIA DI MELANZANE è un tortino o una frittata ? Chiamatelo come volete io per fare prima l’ho chiamato teglia di melanzane, così non sbaglio. Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette per la loro lunghezza, friggetele e asciugatele bene. Ungete leggermente una teglia mettete le vostre melanzane e quando le sovrapponete incrociatele, fatene un massimo di tre strati, sbattete le uova sufficienti a condire abbondantemente il tutto, assieme a prezzemolo

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I RANOCCHI FRITTI

I RANOCCHI FRITTI     Pochi ormai vanno a pescare i ranocchi, chi lo fà se li mangia, per fortuna si possono trovare congelati o cercando tra gli appassionati di pesca anche freschi. I ranocchi vanno spellati e puliti, lavati, asciugati e messi nell’ortica, dove il potere urticante dell’erba fara gonfiare le carni. Infarinateli con la farina bianca sono più delicati, oppure anche con altre farine se volete o come

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