Cucina

LO SFORMATO DI VERDURE

LO SFORMATO DI VERDURE   ricetta della signora leonetta babbioni Lessare in acqua salata un chilo della verdura prescelta, nettata e lavata. Qualunque verdura va bene, ma si usano specialmente fagiolini, spinaci, carciofi, cardoni, cavolfiore, bietola, ecc.. Strizzata bene la verdura cotta, la triteremo finemente e la uniremo a un bicchiere di besciamella ed a 5 tuorli d’uovo, salando e pepando convenientemente. Il composto sarà messo in una teglia o

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CARDONI FRITTI, CARCIOFI FRITTI, COSTE DI BIETA

CARDONI FRITTI, CARCIOFI FRITTI, COSTE DI BIETA Lessare i cardoni (cardi, cardi gobbi, gobbi) in abbondante acqua salata e dopo averli fatti a pezzi di circa quarttro centimetri. Preparate una pastella abbastanza consistente con acqua, farina e immergere i pezzi del cardone e friggerli in abbondante olio. La stessa cosa fate con i carciofi , zucchine, fiori di zucca e le coste di bietola. Portate in tavola questo magnifico fritto

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Allarme falso miele “made in China”, economico ma allungato con sciroppo di zucchero

Allarme falso miele “made in China”, economico ma allungato con sciroppo di zucchero https://www.greenme.it/mangiare/altri-alimenti/allarme-falso-miele-cinese/?utm_source=newsletter_58&utm_medium=email&utm_campaign=a-piedi-nudi-nel-bosco-eclissi-di-luna-test-croccantini-gatto-bevanda-semi-di-melone-dentifricio-solido Il mercato italiano è invaso da miele cinese contraffatto che rischia di mettere in ginocchio la produzione locale. A lanciare l’allarme è Cia-Agricoltori Italiani. La produzione italiana di miele è nuovamente minacciata da miele estero contraffatto. Sembra infatti essere particolarmente diffuso un prodotto adulterato che, venduto a prezzi bassi (quindi giocando su una concorrenza sleale), rischia

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Bevanda ai semi di melone: una ricetta facile, gustosa e salutare

Bevanda ai semi di melone: una ricetta facile, gustosa e salutare   Il melone, conosciuto anche come cantalupo, è uno dei frutti più apprezzati della bella stagione per il suo gusto dolce e la sua consistenza succosa. Ma avete mai pensato di utilizzare i suoi semi invece di buttarli? https://www.greenme.it/mangiare/ricette/bevanda-ai-semi-di-melone-una-ricetta-facile-gustosa-e-salutare/?utm_source=newsletter_58&utm_medium=email&utm_campaign=a-piedi-nudi-nel-bosco-eclissi-di-luna-test-croccantini-gatto-bevanda-semi-di-melone-dentifricio-solido Ebbene sì, dai semi di melone si può ricavare un succo buonissimo e salutare! I semi di questo frutto, infatti,

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LA CREMA MOU

LA CREMA MOU ricetta di Federica Franchi 1 litro di latte, 270 gr di zucchero, 1/2 baccello di vaniglia Spolverate il fondo di un tegame preriscaldato con qualche cucchiaiata di zucchero diluito in poca acqua, mescolate e fate caramellare lo zucchero a fuoco basso finchè non diventa di un bel colore dorato. Versare il latte ed aromatizzatelo con il baccello di vaniglia. Quando il latte prenderà il bollore togliete il

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LA SANGRIA COL VINO ROSE’

LA SANGRIA COL VINO ROSE’ Intanto procuratevi 1 litro e mezzo di vino rosé di buona qualità mettetelo in un recipiente a cui aggiungerete un paio di bicchierini di cognac, due belle manciate di fragole tagliate in due, un pompelmo a fettine, due pesche a fettine 4 albicocche e fettine tre o quattro cucchiai di zucchero. Mi raccomando che la frutta sia ben matura e soda e profumata, poi mettete

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IL GELATO AL CIOCCOLATO

IL GELATO AL CIOCCOLATO   per il gelato al cioccolato ho cambiato le dosi a gusto mio. la ricetta è questa: sciogliete 75 gr di cioccolato fondente a bagnomaria, montate 200 ml di panna, sbattete 1 tuorlo d’uovo con 150 gr di zucchero finché non cambia colore, mettete un pizzico di vaniglia, aggiungete 200 gr di latte assemblate alla panna e mettete in gelatiera. io non ho fatto così: il

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LA ZUPPA DI RANA PESCATRICE

  LA ZUPPA DI RANA PESCATRICE come sempre ho scritto il nome di un pesce, la rana pescatrice, solo perché è la più facile da lavorare oltre che buona, ma nulla vieta che utilizziate altri tipi di pesce come lo scorfano, la gallinella, un pesce da un chilogrammo per quattro persone, poi fatevi consigliare anche dal pesciaio, va bene anche congelato, ma ricordate che il pesce azzurro non va bene

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LE CIPOLLE SOTTO LA CENERE

  LE CIPOLLE SOTTO LA CENERE Che siano patate, cipolle o salsiccia il procedimento è sempre il solito. Prendete le vostre cipolle con la buccia, lavatele per bene poi possibilmente lasciandole intere ma se sono grosse le potete tagliare, incartatele in carta gialla e formate un pacchettino, se non avete la carta gialla va bene la carta forno o la carta di alluminio, bagnate il vostro pacchettino di carta con

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IL RISOTTO AGLI SPINACI

IL RISOTTO AGLI SPINACI stamani risotto agli spinaci, lesso gli spinaci, vanno bene anche surgelati, in poca acqua che la fanno di suo e pentola coperta, li trito finemente dopo averli strizzati, poi in una pentola da risotti metto uno scalogno tritato o se non lo avete una cipollina bionda e un pezzettino di aglio, faccio andare delicatamente meglio se nel burro ma va bene anche olio buono, poi metto

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