La ricetta di stagione: zuppa di finocchi e patate.

Per tre persone: tritare una cipolla media ( o tre scalogni )e farla rosolare in due cucchiai d’olio, poi aggiungere due finocchi e due grosse patate a pasta gialla tagliati a pezzetti e coprire con abbondante acqua calda o brodo vegetale.
Cuocere per 30-35 minuti, frullare col mixer ad immersione, regolare di sale e pepe e, volendo, aggiungere qualche fogliolina tritata del ciuffo del finocchio.
Servire caldissima con un filo d’olio crudo e crostini di pane…Si può lasciare la minestra più liquida per cuocervi pasta secca spezzettata a piacere o maltagliati freschi

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