UOVA “MIMOSA” FUNGHETTI E TOPOLINI35236579_1641674535931786_4842834045832265728_o

Lessate le uova per 7 minuti, quando sono fredde sgusciatele e tagliatele a metà, mettete da parte due o tre mezzi tuorli.35206679_1641674442598462_5809960045512753152_n
Tritate e poi passate al passaverdura i restanti tuorli, un pò di tonno, un pò di champignon sott’olio o al posto di quest’ultimo dei capperi sott’aceto o quello che la vostra fantasia suggerisce, fatene una farcia e riempite le mezze uova.
Adagiatele in un vassoio dove avrete messo insalatina giovane, radicchio rosso, asparagi, patate lesse, insalata russa, patate mascè o quello che volete, con altre uova potete farci dei funghetti, dei topolini, come vi suggerisco con le foto.

FONTE EZIO LUCCHESI35359345_1641674495931790_8821061440921141248_n

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