UOVA E PISELLI

quando avanza un pò di piselli in umido o ci condisci la pasta ed è un’ottimo piatto oppure ci metti a cuocere le uova, così ho fatto stasera.
per i piselli in umido o affettato una cipolla ed uno spicchio d’aglio e li ho fatti andare per 10 minuti in olio evo e ogni tanto un cucchiaio di brodo.
poi ho messo del prosciutto tagliato alto e a striscioline, quando tutto è rosolato ho messo i piselli, li ho insaporiti poi ho messo un cucchiaio di conserva e un cucchiaino di zucchero, poi ho cotto col brodo.
ne avevo fatto di più di proposito e stasera ho scaldato quelli avanzati e ci ho tirato dentro le uova, un pizzichino di sale, una spolverata di pepe ed è venuto un piatto veramente delizioso.
fonte ezio lucchesi

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