TEGAME DI PATATE E ACCIUGHE

 


tagliate le patate alte un centimetro, pulite e diliscate le acciughe che devono essere appena pescate, tagliate il pomodoro maturo ma sodo a cubetti piccolissimi, tritate il prezzemolo e se volete aggiungeteci un nonnulla di aglio.


Ci vuole una teglia di terracotta se ce l’avete, ungetela con olio d’oliva, fate uno strato di patate, acciughe, prezzemolo sale e pepe, un’altro strato di patate, acciughe, pomodoro, prezzemolo, sale e pepe, fino a fine degli ingredienti, terminate con le patate.


Bagnate con olio d’oliva, infornate fin quando le patate saranno cotte ed avranno una bella crosticina.

fonte ezio lucchesi

 

 

 

 

 

 

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