TAGLIOLINI AL SUGO D’ARROSTO
Tritate uno spicchio d’aglio e degli aghi di rosmarino, fate delle incisioni in un pezzo di carne da arrosto e inserite dentro il trito.
Tritate la mezzina, mettetela in un tegame con olio o burro, unite la carne e rosolate molto bene.
Salate e pepate l’arrosto, aggiungete un trito di carota, sedano, poi aggiungete della salsa di pomodoro, fate cuocere a fuoco basso aggiungendo brodo quando ce n’è di bisogno.
Quando l’arrosto sarà pronto mettetelo da parte e utilizzate il fondo di cottura per condire i tagliolini a cui aggiungerete del parmigiano grattugiato e un pizzico di prezzemolo tritato per la freschezza e il colore
