ROASTBEEF….SPENDENDO POCO

 


ricetta rielaborata da mi mà cucinava così


come si sà il roastbeef è un taglio di carne molto costoso, ma se andate dal vostro macellaio e vi fate dare della punta di fesa interna o la punta del sottospalla che per il macellaio è più difficile vendere avrete della carne a metà prezzo del pezzo pregiato.

 


lo legate per fargli tenere una forma a cono, bagnate con olio sale e pepe, copritelo con della senape e mettetelo in forno a 220° per 10 minuti, poi continuate la cottura a 80° finché stimate sia cotto.

 


 

 

 

 

FONTE EZIO LUCCHESI

 

 

di fuori risultera brunito e dentro di un bellissimo colore rosato ma quel che più importa che sarà tenerissimo, saporito e con una spesa contenuta.

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