RISOTTO CAVOLO NERO E FAGIOLI

 


di Laura Menicagli
Faccio soffriggere gli odori con peperoncino e concentrato. ..poi aggiungo il cavolo nero lavato e sminuzzato. Allungo con l’acqua di cottura dei fagioli. ..metà fagioli li metto interi l’altra metà la passo fino ad ottenere una crema. ..lascio cuocere per un paio d’ore e poi metto il riso.
un mio commento:
Questa è una ricetta veramente buona, aggiungo solo che se volete ottenere una crema più “vellutata” una patata vi aiuta, poi anche ricordatevi di togliere la costola centrale della braschetta così cuocerà prima, ma la ricetta di Laura è perfetta e veramente golosa.

FONTE EZIO LUCCHESI

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