RISOTTO AGLI SPINACI

 


In una pentola da risotti mettete due giri d’olio e fatelo insaporire da uno spicchio d’aglio che poi toglierete, aggiungete due belle manciate di spinaci freschissimi che avrete lavato e tritato finemente, fate cuocere per una decina di minuti a pentola coperta e se occorre aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, ma anche meno.


Mettete il riso negli spinaci e portatelo a cottura usando del brodo vegetale.

 

 

 

 

 

 


A fine cottura potete aggiungere basilico e prezzemolo tritati, poi togliete la pentola dal fuoco, aggiungete una noce di burro e una manciata di parmigiano e mantecate.
Portate in tavola assieme alla formaggera o meglio ancora servite con scaglie di parmigiano.

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