Ricette di campagna: Patate all’acciuga
L’ideale sarebbe usare patate novelle, ma si può fare con tutte.
Si fanno lessare , si sbucciano e si tagliano a pezzetti. Si mettono in una insalatiera con capperi ben lavati, acciughe e anche olive snocciolate, a piacere…Poi si sbattono insieme in una ciotola olio, limone e prezzemolo e si versa sul tutto rimestando per insaporire bene…ottimo contorno per uova sode o mozzarella.
