Ricetta di stagione: RISOTTO SEMPLICE ALLA ZUCCA (4 porzioni)
Tagliare 400 gr di polpa di zucca gialla a pezzetti e farla insaporire(olio q.b) in un trito fine di cipolla . Aggiungere del brodo vegetale e farla cuocere, poi schiacciarla con il mestolo o una forchetta e aggiungere il riso.
Cuocere il riso aggiungendo del brodo quando serve , aggiustare di sale e pepe e a fine cottura mantecare con una

noce di burro e due cucchiai di grana grattugiato.

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