POMODORI RIPIENI DI ERBE AROMATICHE

si tagliano in mezzo i pomodori, si tolgono i semi, si riempono con un impasto formato da ingredienti tritati come un cucchiaio cerfoglio, due foglie di salvia, una costa di sedano, una punta di cucchiaio di dragoncello, mezzo cucchiaino di foglioline di timo, una mozzarella, un pizzico di sale e di pepe.
Si lessano al dente 100 grammi di riso, si amalgama a tutte le erbe aromatiche tritate e alla mozzarella, si riempono i pomodori e si mettono in forno in una teglia con un filo d’olio, forno a fuoco medio per una ventina di minuti.

Usciti dal forno ci volete mettere dell’erba cipollina tagliata con le forbici ??? Fatelo ci stà bene, ma attenzione, non tritatela che rovinate tutto, va tagliata con le forbici, finissima.
fonte ezio lucchesi

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