POMODORI MARINATI IN FORNO

Mi riportano alla mente il mio orto dove poche piante mi facevano una produzione enorme di pomodori ed io usavo quelli a “pera” per farci i pomodori marinati in forno.
Ricetta semplicissima che anche chi non sà cucinare prepara agevolmente.


Aprite in due i pomodori, togliete i semi e riempiteli con un trito di prezzemolo abbondante, aglio e peperoncino, sale, irrorateli con olio evo e metteteli in forno.
Dopo poco il pomodoro inizia a raggrinzire e stà al vostro gusto lasciarlo ancora un pò sodo o farlo cuocere per bene.


Comunque sia è un piatto eccezionale da presentare come antipasto o come contorno a pesci e carni arrosto o lessate.

FONTE EZIO LUCCHESI

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