PER STASERA POLPETTONE LESSATO

è il classico piatto con cui si prendono due piccioni con una fava:
1) avrete un ottimo polpettone
2) avrete un ottimo brodo
carne macinata, sale, pepe, prezzemolo tritato, uova, parmigiano grattugiato, una grattatina di noce moscata.

impastate tutti gli ingredienti e formate un bel polpettone


se volete al suo interno potrete anche mettere una carota lessata al dente, un uovo sodo, dei pisellini lessati, oltre che buono sarà bello troverli quando lo affetterete:


deponetelo in una pentola, mettete acqua, cipolla, sedano, carota e pomodoro, salate moderatamente perchè il polpettone è saporito, cuocete.
la sua morte è un contorno di pisellini in umido.

tagliatelo tiepido e buon appetito.
fonte ezio lucchesi

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