“Non c’è gallina ne gallinaccia che in Gennaio l’uovo non faccia.”

E’ un buon momento per il pollaio, le galline, dopo la pausa dovuta al cambio del piumaggio, riprendono a deporre le uova, un passaggio importante nell’economia della famiglia: in una stagione povera di risorse come l’inverno, le uova erano un sostentamento molto apprezzato, erano anche il salvadanaio delle azdòre.