MINESTRINA DI PATATE E ZUCCHINE 35882549_1649689331796973_88503917167509504_n

in un tegame mettete del burro e fatelo fondere, aggiungete cipolla e aglio tritati finissimi, fateli stufare aiutandovi con un cucchiaio di mbrodo di tanto in tanto.
Aggiungete patate e zucchine fatti a cubettini, salate e pepate,un cucchiaio di prezzemolo tritato, mettete anche un rametto di nepitella che ci stà bene, cuocete per una mezz’ora.
Passate tutto al passaverdura, mettete nuovamente sul fuoco, cuocete ancora dieci minuti dopo aver aggiunto sale e pepe e della pasta (se volete) come anellini, ditalini o avemarie piccolissimi oppure potete aggiungere dei dadini di pane casalingo tostato in forno o saltati in padella col burro.
Impiattate e cospargete con del parmigiano grattugiato. fonte ezio lucchesi

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