MARMELLATA DI UVA FRAGOLA

 


ricetta di Gemma Franchi di Montaltissimo
lavare bene l’uva e metterla a cuocere per 30 minuti, passarla al passatutto, aggiungere 400 gr di zucchero ogni kg di uva, il succo di un limone e cuocere ancora 10 minuti. (verificare se lo zucchero è sufficente dato che l’uva fragola ha un retrogusto leggermente aspro)
se la marmellata è molto liquida aggiungere mela grattugiata che contiene pectina, un addensante naturale o un prodotto addensante acquistato, cuocere tre minuti, mettere in barattolo bollente, chiudere e girare col tappo in basso.

fonte ezio lucchesi

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