LIQUORE NESPOLINO E NESPOLE SCIROPPATE CON GLI AVANZI

 


è tempo di nespole, sbucciatele e mettetele in infusione in barattoli a chiusura ermetica per 40 giorni con 600 gr di alcool, le nespole saranno in quantità tale da essere ricoperte. Agitate spesso.
Dopo questo tempo preparate uno sciroppo con 600 gr di zucchero e 450 di acqua, fate raffreddare, passate ad un filtro l’alcol delle nespole e lo sciroppo, imbottigliate.
Le nespole tolte dall’alcool possono essere utilizzate per frutta sciroppata o sul gelato facendo un nuovo sciroppo con 500 gr di zucchero e 250 gr di acqua, mettete le nespole in barattoli, ricopritele di sciroppo, chiudete ermeticamente e tenete al fresco.

FONTE EZIO LUCCHESI

 

 

 

 

 

 

 

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