Le verdure del freddo…

La famiglia delle crucifere, indicate anche come brassicacee,
le conosciamo bene con i loro nomi : cappucci bianchi e viola, cavoli navone e rapa, cavolfiori, verze, broccoli verdi e molte altre ancora: sono ortaggi estremamente salutari, che erano un caposaldo del cibo contadino di una volta. Si sviluppano durante tutto il corso dell’anno, ma danno il loro meglio soprattutto nella fredda stagione.

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