LE POLPETTINE IN BRODO12573655_896186790480568_2961734814246155930_n


In una terrina, mettete uovo quanto basta a tenere assieme la preparazione, parmigiano, macinato magro, bietole o spinaci lessatie tritati sul tagliere, noce moscata, sale e pepe, fatene delle polpettine.
Cuocete in brodo di carne e aggiungete ancora parmigiano nel piatto.
Per i vegetariani basta non mettere la carne e cuocere in brodo di verdura.
La ricetta è deliziosa veloce e molto più buona dei soliti “tordellini”
Un pò di prezzemolo tritato se lo gradite può dare colore e sapore alla preparazione

DI EZIO LUCCHESI

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