Frittelle con le fette di mele.

Ricetta di Franca Bonfissuto
per prima cosa sbucciare le mele togliere il torsolo e tagliare a fette e mettere a marinare con il succo di limone per almeno 30minuti.
Per la pastella servono:
250grammi di farina 00, 150grammi di birra, 50grammi di zucchero semolato, 2 uova + un tuorlo.
Lavorare la farina con lo zucchero e i tre tuorli e poi diluire con la birra, lavorare bene con una frusta finché risulterà liscio uniforme e fluido, lasciare riposare per 10minuti poi aggiungere gli albumi montati a neve ben soda con un pizzico di sale.

A questo punto mettere abbondante olio in una padella far scaldare poi prendere le fette di mela infarinarle passarle nella pastella e friggere poi passarle nello zucchero semolato e cannella e buon appetito.

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