LE FETTINE SALVIA E AGLIO

 


Fatevi dare dal vostro macellaio delle fette di carne adatte ad una cottura abbastanza lunga, mettetele in una padella con olio e burro sopra delle fettine di aglio e salvia, salate e pepate subito contrariamente a quello che si fà di solito, accendete il fornello e a fuoco medio fate cuocere rigirandole a metà cottura.


Dapprima la carne può fare un pò di succhi ma va bene cosi, è una cottura diversa dal solito, un paio di minuti e siete pronti a portare in tavola.
Così facendo olio e burro non raggiungono alte temperature e non friggono e non si alterano.
Servite con purè, verdure in foglia saltate al burro o insalata.
LA RICETTA E’ PRESENTE SUL MIO BLOG “IN CUCINA CON ME”

FONTE EZIO LUCCHESI


http://incucinaconme.sostelevision.it/

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