le conserve di stagione: le castagne sciroppate.

Per 700 gr. di castagne arrostite e sbucciate fare uno sciroppo con 500 gr. di zucchero, scorza di limone. 3 chiodi di garofano in mezzo litro d’acqua.
Far bollire a fuoco medio per 15 – 20 minuti. Riempire i barattoli con le castagne e versarvi il liquido bollente. Incoperchiare subito e sterilizzare per mezzora.

fonte ezio lucchesi

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