la Zuppa di pesce

Ricetta di Ada Bruno
Tagliate i pomodori pelati a dadini e sbucciate gli spicchi d’aglio.Scaldate olio in una casseruola, unite l’aglio, sedano,carote e rosolate tutto. Aggiungete i totani e le seppioline bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare e unite la polpa di pomodoro, il prezzemolo tritato.Regolate di sale e versate mezzo litro abbondante di acqua bollente.
Cuocete i molluschi per circa 30 minuti, aggiungete lo scorfano e dopo 5-6 minuti, unite gli scampi.Coprite la zuppa, cuocetela per altri 5-6 minuti servitela con crostini di pane.
ricette gustose

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