VERZA ALLA SVELTA.
1 kg. di verza – 50 gr. di pancetta – olio – sale-2 spicchi di aglio – peperoncino.
La verza è buona in qualunque modo si cucini: insaporita con la pancetta è ottima sulle bruschette.
Eliminare le foglie esterne, tagliare la verza a strisce eliminando la costa interna (che è più dura!),lavarla e scolarla.
Soffriggere in padella in poco olio l’aglio schiacciato, la pancetta e poco peperoncino.
Togliere l’aglio,unire la verza e lasciare cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Se piace, quasi a fine cottura unire due cucchiai di aceto bianco e cuocere scoperto per farlo evaporare per altri 10 minuti.

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