LA TORTA FICHI E NOCI DELLA GARFAGNANA

 


3 hg di noci e fichi tritati 3 hg di zucchero un bicchierino di liquore (per la ricetta originale ci vorrebbe il sassolino) 3 albumi montati a neve ben ferma pasta frolla per ricoprire una teglia da crostata
Una volta ricoperta la teglia con la pasta frolla, (vi propongo di farla non troppo sottile), riempitela con gli ingredienti ben amalgamati in modo che le chiare non si smontino, guarnite con fichi freschi se volete.
Infornare a 180° per circa mezz’ora.

FONTE EZIO LUCCHESI

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