La sfoglia della domenica.31100342_10155568398681814_4716933269836283053_n


Farina e uova… un impasto antico, che ha del magico, da cui nascono le belle sfoglie per i tanti formati di pasta fatta in casa, che sono uno dei vanti della cucina italiana.
Una volta la sfoglia con le uova era simbolo di festa, perchè gli altri giorni erano spesso maltagliati di “sfoglia matta”…
Veniva fatta soprattutto di domenica, e quando noi bambini ci alzavamo la mattina per andare a messa era già stesa sul ” tulìr” in cucina, ad asciugare sui canovacci bianchi, tonda, gialla come un grande sole !

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