la Scarpaccia viareggina.
Ingredienti per 8 persone
500 gr di zucchini
200 gr di farina
300 gr di zucchero
3 uova
1 mazzetto di basilico
150 gr di burro
2 bicchieri di latte
Sale un pizzico
1 bustina di vanillina
Tagliare le zucchine a rondelle sottili.
Tritare il basilico.
Fondere il burro.
Preparare un impasto con farina, latte , uova , vanillina e zucchero.
Aggiungere le zucchine il basilico , il burro e un pizzico di sale.
Versare il composto (dalla consistenza piuttosto liquida) in una teglia , ottenendo uno spessore del dolce di circa 2 cm.
Cuocere in forno a 180°c per circa 45 minuti fino alla completa indoratura.
ricette toscane
