LA RICETTA PER LA ROSTICCIANA RIPIENA


la ricetta e la foto sono di Laura 21768256_1399061516859757_3202853543699783410_n


Si fà aprire dal macellaio un bel pezzo di rosticciana ben in carne, si prepara un ripieno tipo polpettone con macinato, salsiccia, uova, parmigiano, noce moscata, sale e pepe, prezzemolo, un pò di pane ammollato nel brodo o patata lessa per tenere il pieno morbido.
Si riempe la rosticciana che avete fatto aprire, si riempe col miscuglio che avete preparato, si richiude e si lega, mettete in forno per almeno un’ora o più a secondo della grossezza dell’arrosto, servite con patate arrosto o mascè. fonte ezio lucchesi

Share