La ricetta di stagione; Pere cotte nel vino.

– Pere mature ma sode, preferibilmente di taglia piccola.
Zucchero semolato,
1 stecca di cannella,
la scorza di 1 arancia non trattata,
vino rosso.

Sbucciare le pere lasciandole intere se piccole, a metà se grandi.
In una casseruola alta e stretta unire pere, zucchero a piacere, stecca di cannella e buccia d’arancia e versare il vino rosso fino a coprire i frutti. Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza -2 ore, girandole ogni tanto delicatamente.
Servire le pere tiepide o fredde, a piacere.

la campagna appena ieri

Share