La ricetta di stagione: baccalà in umido con patate e olive.

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Ogni zona, ogni famiglia ha la sua ricetta: in rosso, in bianco, con o senza patate, il baccalà è sempre un piatto speciale.
In rete ci sono decine di ricette, io ve ne giro una:
— In un tegame a bordo alto far soffriggere l’aglio in tre cucchiai di olio, unire qualche pomodorino a pezzi e una tazza di passata, il prezzemolo, le olive e far cuocere per circa 10 minuti. Allungare il sugo con un mestolo o due di acqua calda e aggiungere il baccalà, precedentemente ammollato e suddiviso in tranci e le patate tagliate a tocchetti e far cuocere per circa 35 – 40 minuti
Regolare di sale e servire bel caldo.

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