500 g farina

3 uova

175 g zucchero

100 g burro

1 bustina lievito dolci

50 ml latte

1 pizz sale e scorza limone

200 ml alchermes

Zucchero semolato per decorare

metto nella planetaria farina, zucchero, uova, lievito, scorza di limone, sale e burro a temperatura ambiente e lavoro con la frusta a gancio. Aggiungo il latte poco alla volta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Ne faccio palline di circa 20 g , le cuocio a forno preriscaldato a 180 g per circa 15 minuti. Non devono scurire troppo. Con un cucchiaino le scavo dalla parte della base e le farcisco con la crema pasticciera. Le passo nell’alchermes e nello zucchero semolato.