la PASTA FUNGHI E SALSICCIA

 


foto e ricetta di Merilina Bloom Dianda
Mettete in ammollo dei funghi secchi, rosolate dopo averla sbriciolata una bella salsiccia lucchese (non di supermercato), dopo circa 5 minuti aggiungete i funghi, fate insaporire e aggiungete un pò di acqua filtrata dell’ammollo, aggiungete anche un poco di pomodoro e fate ritirare il sugo.


Nel frattempo cuocete la pasta, toglietela molto al dente e finite la cottura nel tegame col sugo.


Servite ben caldo con parmigiano o pecorino molto stagionati ma anche senza.


Vino rosso corposo di Valgiano è l’ideale.

FONTE EZIO LUCCHESI

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