LA PASTA AL SUGO DI COZZE

pulite bene le cozze, ve ne servono 200 gr a testa circa, spazzolatele e togliete il filo, poi in una padella mettete un giro d’olio, peperoncino prezzemolo tritato, aglio tritato, fate insaporire, mettete le cozze e fatele aprire in questo intingolo, toglietele dal guscio lasciandone alcune per figura, filtrate il brodo e tenetelo da parte.
Mettete nella solita padella senza lavarla tutte le cozze, il sugo di conserva dei pomodori pelati, un cucchiaio a testa è già troppo, lessate la pasta, scolatela, saltatela in padella pochi secondi solo per amalgamarla al sapore, servitela in un vassoio mettendo sopra le cozze intere, ciuffettini di basilico o prezzemolo. *
servite caldissimo con un vino rosé.

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