la PASTA AL PESTO DI BROCCOLI 27541014_1508849719214269_1957000666094391876_n

cuocete al vapore per 7 minuti le cime dei broccoli dopo averle tagliate e lavate. Mettete quindi i broccoli in una ciotola insieme a 20 grammi di pinoli, un ciuffetto di basilico, un cucchiaio di pecorino. Tritate tutto con un mixer aggiungendo il sale e l’olio. Continuate a tritare fino ad ottenere una crema omogenea. Il pesto di broccoli è pronto per un gustoso piatto di pasta.
A questa ricetta sarebbe bene aggiungere 20 gr di noci e dei pomodorini secchi tagliati a coltello.
Per chi volesse stupire i commensali basterebbe unire un buon sugo in bianco di vongole e condire il tipo di pasta che vi piace di più.
Dimenticavo di dire che con questo pesto si condiscono anche i ravioli, magari di patate.
di ezio lucchesi

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