LA FRITTATA DI ERBETTE

 


ricetta di mi mà cucinava così
erba cipollina, prezzemolo, peporino (timo), maggiorana, nepitella, aghi teneri di rosmarino, salvia, basilico ma anche altre erbe che avete nel vostro giardino.


tritate tutto finemente, aggiungete parmigiano grattugiato, sbattete le uova che necessitano per fare la vostra frittata,

 

salatele pepate, aggiungete il trito e mettete in padella appena unta d’olio.
servite calda, fredda, tiepida, nel panino di vostro figlio

FONTE EZIO LUCCHESI

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