LA CIPOLLATA


ricetta di Gemma Franchi di Montaltissimo
affettate le cipolle e mettetele in un tegame con un bicchiere d’acqua, quando è evaporata aggiungete olio e soffriggete finché saranno ben dorate.
condite con 3 cucchiai d’aceto dove avrete sciolto 3 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale, far insaporire e servire.
questa cipolla si serve in accompagnamento ai pesci o pietanze fredde.

FONTE EZIO LUCCHESI

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