INSALATA DI GAMBERI

 


ammollate i fagioli cannellini per almeno 12 ore, cuoceteli con salvia e aglio, lentamente e salate solo a cottura ultimata.

 

 

 

 

 


lessate i gamberi per un minuto, sgusciatele e mettete in un’insalatiera i gamberi, i fagioli, i pomodori tagliati a pezzetti o ciliegini tagliati in due, il basilico tagliato fine e condite con olio extravergine, sale e pepe, alcuni aggiungono anche poca cipolla.
mescolare bene con delicatezza……

FONTE EZIO LUCCHESI

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