INSALATA DI FRAGOLE E PISTACCHI, POSSIBILMENTE  QUELLI SICILIANI10308361_586370544795529_6103422412896592457_n


ottimo per una pausa pranzo
tagliare a fettine le fragole, tritare grossolanamente i pistacchi, preparare una vinaigrette mettendo un nonnulla di sale (non è indispensabile perché questa insalata ha molti sapori) nell’aceto balsamico e fatelo sciogliere, aggiungetevi un pizzichino di pepe un cucchiaio di olio evo ed emulsionate.
conditeci dell’insalata giovane tipo soncino o misticanza, aggiungete le fragole tagliate a fettine, i pistacchi tritati grossolanamente, un pò di caprino sbriciolato.

FONTE EZIO LUCCHESI

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