INSALATA DI CIPOLLE IN FORNO 35228756_1641761745923065_329841342165286912_o


va bene ogni tipo di cipolla, anche le borettane.
Lavate con cura le cipolle con la buccia, mettete del sale grosso in una teglia e metteteci sopra le cipolle, cuocete in forno a 180° finche sono cotte.
Tolte dal forno vanno sbucciate, se sono grosse le fate a fette se sono borettane le potete lasciare intere, tritate una manciata di prezzemolo, mettete in una ciotola un cucchiaio di aceto di mele, un pò di sale e con una forchetta sbattete per scioglierlo.
Versateci ora l’olio evo e sbattete ancora finche la salsa si sarà emulsionata, versate sulle cipolle che avrete messo in un vassoio, aggiungete il prezzemolo tritato, servire tiepido o freddo.

FONTE EZIO LUCCHESI

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