Il Limoncino di primavera.

Il limoncino è un liquore digestivo straordinario, buonissimo anche allungato con acqua fredda nella buona stagione che verrà….Servono 4 limoni belli grossi, non trattati, e lavati accuratamente.Se ne taglia la scorza sottile, in modo che non rimanga la parte bianca, che si mette in un contenitore di vetro e si aggiungono 400 gr. di zucchero, mezzo litro di acqua e mezzo di alcool da liquori. Si rimescola ogni tanto e si lascia macerare il tutto per una settimana.

Poi si filtra e si imbottiglia. l’ideale, se si resiste, è far invecchiare il liquore per qualche mese.