il GELATO ALLA CREMA

è venuto una favola !!!!!!! tra il mio e quello di Angiolino c’è solo la fatica di farlo !!!
montare 200 gr o ml di panna triplicando il volume, sbattere 4 tuorli d’uovo e 150 gr di zucchero fin quando non cambia colore aggiungere 150 gr di latte e un pizzico di vanillina o meglio ancora la vaniglia nel latte, portato a bollore e fatto raffreddare.
tutti gli ingredienti più freddi sono meglio è.
mettete nella macchina dei gelati e aspettate che sia pronto.

dimenticavo io nel latte ho aggiunto 1 cucchiaio di lecitina di soia per addensante, dovrebbe anche ridurre i tempi di raffreddamento.
per la cremosità del gelato, gusto, e impatto visivo niente da invidiare a quello di Angiolino, per il tempo mi sembra che non si risparmi a mettere la lecitina, comunque ora in macchina c’è il gelato di AMARETTI !!!!!
fonte ezio lucchesi

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