IL GELATO AL CIOCCOLATO

 


per il gelato al cioccolato ho cambiato le dosi a gusto mio.
la ricetta è questa:
sciogliete 75 gr di cioccolato fondente a bagnomaria, montate 200 ml di panna, sbattete 1 tuorlo d’uovo con 150 gr di zucchero finché non cambia colore, mettete un pizzico di vaniglia, aggiungete 200 gr di latte assemblate alla panna e mettete in gelatiera.

 

 

 

 


io non ho fatto così: il cioccolato non l’avevo e l’ho sostituito con 100 gr di cacao amaro di ottima qualità sciolto nel latte con lo zucchero, non ho messo l’uovo ne la vaniglia.
ad un primo assaggio del gelato (è ormai pronto) il sapore è ottimo, la cremosità direi quasi perfetta.

FONTE EZIO LUCCHESI

 

 

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