IL FRIGGIONE

 


questa ricetta è in uso in molte parti d’Italia io dò la ricetta che è in uso sia in lucchesia che in garfagnana.

 


soffriggere in olio la cipolla, quando è colorita mettere il pomodoro tagliato a pezzi, le patate che avrete già lessato, rosmarino, sale e pepe, vino rosso e lesso avanzato e taliato a pezzi o fette.
fate cuocere aggiungendo brodo quando ce n’è di bisogno.

FONTE EZIO LUCCHESI

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