Il CASTAGNACCIO: e’ in arrivo…….

questa è la mia ricetta:
Farina di neccio (avevo ancora un kg. dello scorso anno in ghiacciaia)
g. 500 setacciata per togliere residui, un pizzico di sale fine, acqua q. b. per ottenere un impasto bello liscio e morbido (deve filare dal chcchiaio), due cucchiai di uva passa e due di noci spezzettate. Mescolare tutto è mettere in teglia25/28unta con olio buono.
Sopra guarnisco con aghi di rosmarino, un po’ di pinoli ed ancora un po’ di noci spezzettate. Quando ho le bucce di arancia, metto un pizzico anche di quelle. Cospargo con olio buono a filo. Cuocio a 180g. per circa 30/35m.
FONTE SIMONETTA MOSCARDINI

 

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