Il carciofo, “Re dell’inverno”.

Il carciofo è un ortaggio amatissimo per le sue tre grandi virtù: personalità gastronomica, straordinaria versatilità e doti nutrizionali. È’ una delle verdure invernali più amate, ma è disponibile, nelle diverse varietà, per più di otto mesi all’anno, da ottobre a giugno. L’Italia detiene il primato mondiale della sua produzione.

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