I piatti di Natale: i Passatelli.

E’ uno dei piatti della tradizione romagnola, e anche se la ricetta originale prevede l’utilizzo dello specifico �ferro per passatelli�, se non lo si trova, si può sostituire con uno schiacciapatate. Ricetta per 4 persone:

150gr. di parmigiano grattugiato
150gr. di pangrattato di pane comune.
3 uova
noce moscata
brodo di carne
sale

Preparazione
Amalgamare le uova con il formaggio, il pangrattato, sale e una grattatina di noce moscata, fino a ottenere un impasto omogeneo.
Tagliarlo in pezzi, e schiacciarli con l’apposito attrezzo. Stenderli su un tovagliolo o un foglio di carta gialla e una volta pronti tuffarli nel brodo di carne bollente. Mescolare delicatamente per non romperli e cuocerli per pochi minuti.

la campagna appena ieri

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