I piatti dell’Inverno: – il riso cotto nel latte.

Ognuno di noi ha qualche piatto consolatorio, spesso collegato all’infanzia: per me uno di questi è il riso cotto nel latte.
E’ un piatto tipicamente invernale, economico, facilissimo.
Per 3-4 persone si fa bollire 1 litro di latte e 1 bel bicchierone d’acqua, si sala e si aggiungono 200 gr di riso…. si cuoce mescolando spesso, stando attenti che il liquido non gonfi e non trabocchi fuori dalla pentola.
Se si asciuga prima di arrivare a cottura, aggiungere un po’ di acqua calda, perchè deve rimanere abbastanza liquido.
A piacere, a fine cottura, si può aggiungere una spolverata di parmigiano, oppure servirlo così com’è, senza formaggio nè burro, come lo facevano le nostre nonne…

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