i FINOCCHIETTI AL BURRO883409_404999986265920_1690570156_o


in un tegame largo e un pò alto mettete un bicchiere d’acqua, un pizzico di sale, due noci di burro, un pizzico di pepe.
tagliate a fettine dei finocchi, lavateli e metteteli nel tegame fino a riempirlo (almeno un finocchio a testa) e incoperchiate.
accendete il fuoco e in 10/15 minuti l’acqua sarà evaporata, aggiungete il parmigiano grattugiato e cuocete ancora 5 minuti.
se i finocchietti dovessero prendere troppo colore non vi preoccupate è così che vengono ben saporiti, voi girateli delicatamente e servite caldi. di ezio lucchesi

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